Le Conseil Général s'est engagé depuis quelques années dans un ambitieux programme de construction de nouveaux collèges et d'amélioration des établissements existants. L'objectif : permettre aux collèges de jouer leur rôle d'outil d'enseignement moderne et performant, de travail agréable et de lieu de diffusion du savoir et de la culture.
Les 57 collèges publics accueillent 30 276 élèves. Le Conseil Général veille par ailleurs à ce que chaque établissement dispose des équipements sportifs nécessaires. Il contribue parallèlement aux dépenses de fonctionnement de ces établissements.

Le Département assure le recrutement et la gestion des TOS .

o L’ensemble des agents techniques, ouvriers et de service (TOS) sont désormais intégrés au sein de la collectivité depuis le 1er janvier 2010, fin de la période du droit d’option.

o 555 agents TOS (dont 467 titulaires) : le Conseil Général a consenti un effort significatif pour améliorer la situation des personnels TOS en matière de régime indemnitaire, de médecine du travail, de formation professionnelle.

o Après avoir mis à jour les données des effectifs pour chaque établissement et arrêté une nouvelle grille d’évaluation des moyens en personnel courant 2008, il met progressivement en place, depuis l’automne 2009, son « Projet pour les TOS du Haut-Rhin » avec comme objectif les 3 axes majeurs suivants :

- la sécurité : afficher des exigences en matière de sécurité alimentaire, de sécurité des personnels et des usagers,
- la qualité : afficher des ambitions en matière d’hygiène, propreté, diététique, développement durable …,
- l’équité : diminuer les écarts de traitement des élèves, mais aussi des agents TOS

et une méthode pour gérer le changement :

- la contractualisation des objectifs à atteindre par les établissements et les moyens pour y parvenir : à partir d’un constat partagé, d’objectifs opérationnels concertés, et des moyens négociés,

- l’accompagnement : par le renforcement de la Mission TOS (recrutement d’un technicien restauration pour l’animation « métier » et pour la prévention des risques professionnels) ; par un plan de formation axé sur les habilitations professionnelles, et sur le respect des normes d’hygiène et de sécurité.